ChocoCheesCake

¡Feliz cumpleaños para mi! Aprovechando que el viernes pasado estuve de cumpleaños, os dejo una receta de una supertarta. Me encanta el chocolate y me pierde la cheescake así que ¡a mezclar se ha dicho!

INGREDIENTES

PARA EL BIZCOCHO

  • 10 dátiles
  • 3 plátanos
  • 200g harina de espelta integral
  • 2 yogures naturales
  • 2 sobres de levadura
  • 4 huevos
  • 50g aceite de oliva virgen extra
  • 250g queso mascarpone

PARA DECORAR

  • Crema de cacao y avellana (receta AQUÍ)
  • Avellanas trituradas
  • 8 dátiles

ELABORACIÓN

PARA EL BIZCOCHO

  1. Picamos los dátiles, machacamos/trituramos el plátano y reservamos.
  2. Batimos los huevos junto con la levadura.
  3. Añadimos el yogur y el aceite de oliva. Cuando tengamos todo mezclado, añadimos los dátiles junto con el plátano triturado.
  4. Poco a poco añadimos la harina, removiendo para que no se formen grumos.
  5. Una vez consigamos una mezcla homogénea lo ponemos en el molde y lo introducimos en el horno precalentado a 200ºC aproximadamente 30minutos.
  6. Dejamos enfriar el bizcocho, cuando esté a temperatura ambiente, con mucho cuidado lo abrimos por el centro.
  7. Una vez tengamos el bizcocho en dos mitades, untamos el queso y lo montamos de nuevo.

PARA DECORAR

  1. Untamos la crema de cacao y avellana (receta AQUÍ) al rededor y por encima de la tarta con una capa gordita.
  2. En este caso, opté por decorar con avellanas picadas por el lateral y con bombones estilo “ferrero rocher” por encima. Para los bombones solo necesitas dátiles, cacao y avellanas, picamos todo, formamos una bola poniendo una avellana en el centro y rebozando en avellanas trituradas.
  3. Lo dejamos enfriar en el frigorífico y ¡a comer!

Espero que la hagáis para la próxima fiesta de cumpleaños y que os guste tanto como a mi ¡ME ENCANTÓ! ¡Hasta la próxima entrada!

Susana

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