¡Feliz cumpleaños para mi! Aprovechando que el viernes pasado estuve de cumpleaños, os dejo una receta de una supertarta. Me encanta el chocolate y me pierde la cheescake así que ¡a mezclar se ha dicho!
INGREDIENTES
PARA EL BIZCOCHO
- 10 dátiles
- 3 plátanos
- 200g harina de espelta integral
- 2 yogures naturales
- 2 sobres de levadura
- 4 huevos
- 50g aceite de oliva virgen extra
- 250g queso mascarpone
PARA DECORAR
- Crema de cacao y avellana (receta AQUÍ)
- Avellanas trituradas
- 8 dátiles
ELABORACIÓN
PARA EL BIZCOCHO
- Picamos los dátiles, machacamos/trituramos el plátano y reservamos.
- Batimos los huevos junto con la levadura.
- Añadimos el yogur y el aceite de oliva. Cuando tengamos todo mezclado, añadimos los dátiles junto con el plátano triturado.
- Poco a poco añadimos la harina, removiendo para que no se formen grumos.
- Una vez consigamos una mezcla homogénea lo ponemos en el molde y lo introducimos en el horno precalentado a 200ºC aproximadamente 30minutos.
- Dejamos enfriar el bizcocho, cuando esté a temperatura ambiente, con mucho cuidado lo abrimos por el centro.
- Una vez tengamos el bizcocho en dos mitades, untamos el queso y lo montamos de nuevo.
PARA DECORAR
- Untamos la crema de cacao y avellana (receta AQUÍ) al rededor y por encima de la tarta con una capa gordita.
- En este caso, opté por decorar con avellanas picadas por el lateral y con bombones estilo «ferrero rocher» por encima. Para los bombones solo necesitas dátiles, cacao y avellanas, picamos todo, formamos una bola poniendo una avellana en el centro y rebozando en avellanas trituradas.
- Lo dejamos enfriar en el frigorífico y ¡a comer!
Espero que la hagáis para la próxima fiesta de cumpleaños y que os guste tanto como a mi ¡ME ENCANTÓ! ¡Hasta la próxima entrada!
Susana
Bocaditos de salud 