¿Buscas una «lasaña» diferente? Esta no tiene nada de tradicional  ni nada que envidiarle a la lasaña de toda la vida, ahí va la receta:

INGREDIENTES PARA 4 PER.

PARA LA BECHAMEL

• 60 g de harina de trigo integral
• 600mL de leche
• 1 cucharada de aceite
• pimienta negra

PARA LA LASAÑA

• 1 calabacín grande
• salsa de tomate casera o tomate triturado natural (puedes cocer y triturar una zanahoria para que quede más dulce).
• 2 cebollas
• 500g setas
• 250g soja texturizada
• Queso semicurado

ELABORACIÓN

PARA LA BECHAMEL

1. Añadimos el aceite en una sartén y dejar calentar.
2. Incorporar la harina (si está tamizada tendréis menos grumos) y remover hasta que se empiece a dorar.
3. Añadir poco a poco la leche e ir removiendo. Cuándo la bechamel empiece a despegarse de la sartén al remover, estará lista.
4. Especiamos al gusto y reservamos.

PARA LA LASAÑA

1. Ponemos la soja texturizada a hidratar durante 10-15 minutos en un recipiente con agua.
2. Cortamos el calabacín a lo largo y en láminas. Reservamos.
3. Con ayuda de una sartén (si es grande mejor) doramos la cebolla y añadimos las setas. Removemos hasta que estén prácticamente cocinadas.
4. Añadimos a la sartén la soja texturizada y la salsa de tomate casera (lo que os decía, solamente es cocinar el tomate con la zanahoria y triturar bien).
5. Empezamos a montar la lasaña poniendo en la base de una fuente apta para horno las  láminas de calabacín alternando una con el relleno hasta que llenemos la bandeja.
6. Cuándo tengamos la última capa de calabacín, vertemos la bechamel.
7. Colocamos el queso por encima e introducimos al horno durante aproximadamente 40 minutos a 200ºC.
8. Retiramos, dejamos enfriar (básicamente para no abrasarnos la lengua) y..¡A DISFRUTAR!

¿Te animas a probarla?