¿Buscas una «lasaña» diferente? Esta no tiene nada de tradicional ni nada que envidiarle a la lasaña de toda la vida, ahí va la receta:
INGREDIENTES PARA 4 PER.
PARA LA BECHAMEL
- 60 g de harina de trigo integral
- 600mL de leche
- 1 cucharada de aceite
- pimienta negra
PARA LA LASAÑA
- 1 calabacín grande
- salsa de tomate casera o tomate triturado natural (puedes cocer y triturar una zanahoria para que quede más dulce).
- 2 cebollas
- 500g setas
- 250g soja texturizada
- Queso semicurado
ELABORACIÓN
PARA LA BECHAMEL
- Añadimos el aceite en una sartén y dejar calentar.
- Incorporar la harina (si está tamizada tendréis menos grumos) y remover hasta que se empiece a dorar.
- Añadir poco a poco la leche e ir removiendo. Cuándo la bechamel empiece a despegarse de la sartén al remover, estará lista.
- Especiamos al gusto y reservamos.
PARA LA LASAÑA
- Ponemos la soja texturizada a hidratar durante 10-15 minutos en un recipiente con agua.
- Cortamos el calabacín a lo largo y en láminas. Reservamos.
- Con ayuda de una sartén (si es grande mejor) doramos la cebolla y añadimos las setas. Removemos hasta que estén prácticamente cocinadas.
- Añadimos a la sartén la soja texturizada y la salsa de tomate casera (lo que os decía, solamente es cocinar el tomate con la zanahoria y triturar bien).
- Empezamos a montar la lasaña poniendo en la base de una fuente apta para horno las láminas de calabacín alternando una con el relleno hasta que llenemos la bandeja.
- Cuándo tengamos la última capa de calabacín, vertemos la bechamel.
- Colocamos el queso por encima e introducimos al horno durante aproximadamente 40 minutos a 200ºC.
- Retiramos, dejamos enfriar (básicamente para no abrasarnos la lengua) y..¡A DISFRUTAR!
¿Te animas a probarla?